Postup

Lilek rozkrojte na polovinu a uřízněte konce, poté ho položte na plech, pokapejte olejem a posypte solí, ve troubě nechejte zruba 35min (200 stupňu) dokud nezměkne.  

Jakmile je lilek upečen, vytáhněte h z trouby a nechte vychladnout.

Odstraňte slupku, dejte lilek do mixéru, přidejte tahini, olivový ole, česnek, citrónovou šťávu, vodu, cizrnu, kmín, chilli prášek, skořici, javorový sirup a sůl.

Poté přidejte vinegar a přelijte do uzavíratelné sklenice.

Míchejte dokud se nevytvoří hladká konzistence, poté dejte do mísy aby se uložila a můžete servírovat.